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菜品:十里闻香的蚕豆烧风干鸡

发布日期:2016-11-05    标签: 风干鸡 十里风干鸡 十里闻香 蚕豆  浏览次数:
十里闻香的蚕豆烧风干鸡
 
    要能十里闻香,一定要有风干鸡,只有秘制风干鸡才能达到十里闻香的这种效果。下面我们来看看怎么做这道菜:

 十里风干鸡 烧蚕豆
1.先制作秘制风干鸡一只
 
2、将风干好的鸡拿出,斩成大块,鸡爪子记得剁掉
 
3、新鲜蚕豆、大蒜头、厚姜片各适量
十里风干鸡 烧蚕豆
 
4、香料:干辣椒、花椒、丁香、八角、桂皮、香叶、肉扣、黄栀子、白芷各适量。
十里风干鸡 烧蚕豆
 
5、锅烧热去油,倒入姜片、香料,小火断生和炒香,一定要小火。
 
6、姜片和香料炒香后倒入鸡块,转大火翻炒,炒的过程中要多次淋入适量的水翻炒,这样才能将鸡块炒透炒香,炒到鸡肉香气四溢,这个时候风干鸡的香味开始出来了,后面就越烧越香,最加入一勺二锅头酒焖15秒。
十里风干鸡 烧蚕豆
 
7、一次性将水加足,加入适量的胡椒粉和老抽,盖上锅盖大火烧开,炒到位的鸡块,15分钟后大火转小火煨1小时。
 
8、煨1小时候后,加入大蒜籽和蚕豆,再中火焖煮40分钟,40分钟后转大火收汁,汤汁快干时倒入蒜苗炒均,汤汁烧的快干要把握好哦,这个时候出来的那汁不知道有多香。
十里风干鸡 烧蚕豆
 
   想想就要留口水了,有空让媳妇赶快来学学吧,健民十里风干鸡为你提供好鸡,秘制风干鸡!

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